精选美食推荐:牛肉筷子萝卜,凉拌鸡爪,洋葱爆腰花的做法

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  清炒芦笋虾仁

  材料:新鲜虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱

  做法:

  1、虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠;

  2、用少许盐、料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用;

  3、芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段。姜切丝,葱切段;

  4、炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉;

  5、把虾仁放入油锅滑炒至变色,放入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅

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  洋葱爆腰花

  材料: 腰花2块、洋葱一个、青椒几个、清水、油、姜片、葱段、料酒、酱油较多、糖、盐、淀粉;

  做法

  1.猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味;

  2.洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒;

  3.放姜片 蒜片葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油;

  4.然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,淀粉勾个芡就可以上碟了;

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  凉拌鸡爪

  材料:鸡脚、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜

  做法:

  1、姜一部分切片一部分切末,蒜、辣椒、香菜切末。

  2、鸡爪剪去指甲洗好备用。

  3、锅中加水烧开,放入姜片、料酒、盐、鸡脚煮至鸡脚熟透,用筷子能戳破时捞出。

  4、将鸡脚放入冰水中冷却后倒掉冷水,加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、适量生抽、1小勺糖、少量鸡精、芝麻油混合,密封好放入冰箱冷藏几小时。

  5、食用时根据个人喜好撒上香菜末即可。

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  牛肉筷子萝卜

辣椒圈10克,姜米、蒜米各少许。盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量。

,放清水锅里,加入化猪油和盐,煮至熟透再捞出来沥水。

  2.另锅放少量的化猪油烧热,先是投入姜米、蒜米和牛肉碎炒香,在调入一品鲜酱油和蚝油后,下入青红椒圈、蒜苗花和香菜,炒匀即成馅料。

下锅煸至稍干时,调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀,再把13的馅料倒进去炒入味,出锅装盘后,把剩余的馅料舀在萝卜上面,即成。

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